今年八月跟著太座前往日本教育參訪時
嚐到這個久烤不老的牛肉部位驚為天人
於是回到台灣之後一直三不五時就詢問台南的牛肉鋪
但由於此部位屬於內臟旁邊的腔內肉
所以只有少數台北的牛肉大盤商有販售 購買相當麻煩
找了大概兩個月
總算在高雄的一間牛肉販售商-富可食品尋得
而且價格還可以接受 於是買了1.4kg
訂購後過了幾天到了!! 分裝切片成三盤
筋膜還特別再分一包 下次可以拿來作牛雜湯
而且此肉舖還很貼心的附上牛排食譜 大心!!
週末前往一家園露營的時候帶了一份出來煎
煎起來意外的容易 而且舊煎不容易老 也不黏鐵板
肉質介在嚼勁與鮮嫩之間 頗具有美國牛的口感
很滿意的肉質 跟在日本吃的口感相差不大!!
下次再繼續來買~~
[…] 月初的時候在樓下倉庫,挖出一個上次買橫膈膜牛肉的保冷保麗龍箱。 […]